«Pour moi, avec les bons conseils de mes

parents, mon choix se fixa sur le métier de

Pâtissier.

Durant cet apprentissage, que de péripéties,

que d'événements, que de joies et de peines

vont surgir !

L'apprentissage est l'école de la volonté et

de la persévérance, le creuset dans lequel se

forgent les hommes. Pour tous ce sera le bon

temps de leur jeunesse heureuse et insouciante.

Autrefois, entrer en apprentissage était une

grande aventure. Elle débutait tôt dans la vie,

vers 13 ou 14 ans...»