Sciences appliquées aux équipements et installations des locaux professionnels : BEP hôtellerie restauration, CAP cuisine, restaurant, hébergement
Éditeur: Foucher
1998128 pagesISBN 9782216039012
Format: BrochéLangue : Français
Conviennent aux élèves préparant des CAP ou BEP des métiers de bouche (alimentation, boulanger, pâtissier, charcutier, préparation traiteur, poissonnier...). Support de cours et exercices.
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