Pour chaque chapitre, trois documents iconographiques à étudier autour d'une problématique générale, un dossier documentaire pour mener une étude de cas, un point méthode à appliquer, une synthèse sur deux doubles pages et des sujets d'étude pour s'entraîner au BEP ou au CAP. En fin de chapitre, un angle différent sur les thèmes du programme.