Que l'on y passe en coup de vent pour un petit noir ou que l'on y séjourne un moment pour l'ambiance, le bistrot est un lieu de vie. Un espace populaire où chacun trouve place, debout au zinc aussi bien qu'assis en terrasse... Lieu de vie et d'humanité où la solitude, croise la convivialité. Un lieu où chacun devient quelqu'un, parce que le bistrot est, d'abord, un lieu où l'on existe...

Alain Boudet