Privilégiant le génie génétique et la biologie moléculaire, les auteurs décrivent les méthodes d'établissement de la structure tridimensionnelle des protéines : cristallographie et résonance magnétique nucléaire. Ils passent en revue les domaines d'application de la discipline. Avec deux chapitres consacrés à la synthèse de protéines de novo et aux biomatériaux.