Un reportage sur un agriculteur mexicain, don José Carmen, qui fait pousser des choux de 45 kilos, des feuilles de blettes de plus d'un mètre de long, etc. Il utilise très peu d'engrais, applique des formules biocompatibles, crée des espèces végétales très résistantes aux maladies. Ses travaux sont reconnus par les scientifiques.