Une série d'informations permettant de choisir un régime adapté en tenant compte de ses besoins énergétiques en fonction de son sexe, de son âge et de son activité. L'auteur distingue les aliments à indice glycémique élevé et faible, s'attarde sur les lipides et les protéines pour proposer ensuite un certain nombre de régimes : hypocalorique, paléolithique, Atkins ou hyperprotéiné.