Dossier consacré à la géographie des boissons alcoolisées dans les pays du Sud. Interrogeant la matérialité de l'alcool, de sa production à sa consommation, les contributeurs abordent les représentations qui lui sont associées, ses circulations dans l'espace, les conditions de sa présence ou de son absence ainsi que l'écart entre les normes et les usages.