Peur de grossir ou de ne pas maigrir,

peur d'avoir faim, peur d'être intoxiqué,

peur de ne pas être comme les autres,

peur du cancer, peur de ne pas finir son

assiette comme on nous l'a appris... À

l'heure d'un certain diktat du «bien

manger» et des recommandations nutritionnelles

tous azimuts, manger est

devenu une activité risquée. Se nourrir

serait un acte élémentaire. Alors pourquoi

est-ce si compliqué ?

Voici cent mots pour comprendre comment

notre organisme fonctionne et

quels sont ses besoins, connaître ce que

nous apportent les aliments, décoder les

étiquettes des produits empilés dans nos

caddies, en finir avec les croyances alimentaires

les plus farfelues, relativiser

les menaces pesant sur notre santé et

retrouver du même coup une certaine

sérénité nutritionnelle. Cent mots pour

faire de notre liberté alimentaire un

synonyme de bien-être et faire rimer,

enfin, santé avec gourmandise.