À l'adolescence, je rêvais déjà à ces Andalousies. Chaque année, à Auch, place du Caillou, là où vivaient nombre d'Espagnols, se tenait une fête où nous allions, nous cantonnant aux marches de pierre qui dévalaient en cascade vers le site en forme d'arène. En bas, les Espagnols mangeaient, riaient, chantaient et dansaient. La plupart étaient andalous. Nous l'ignorions.

Après l'avoir rêvée, Serge Airoldi découvre l'Andalousie. Pays sans frontières où cohabitent tant de voix, de cultures -  omaines, arabes, gitanes, juives, mais aussi japonaises, italiennes, suisses -, et dont chaque image, chaque être, brassant un aventureux mélange, le subjugue.

De la puissance des danses et des chants flamencos aux chemins arides, des arbres bleus à la blancheur des chevaux, il raconte.