Que pouvons-nous manger sans crainte ? Comment discerner

la qualité dans les rayonnages des supermarchés et les étals

des commerces ?

Confronté à de multiples crises sanitaires (veaux et poulets

aux hormones, pesticides, nitrates, crise de la vache folle, grippe

aviaire...), le consommateur aspire aujourd'hui à bien manger,

en conciliant plaisir et santé. Il veut pouvoir choisir les bons aliments !

Résultat d'une enquête de terrain approfondie, ce guide dresse

un panorama complet des produits de base de notre alimentation

quotidienne. Tous les grands produits alimentaires (fruits et légumes,

oeufs et produits laitiers, viandes, poissons, fruits, céréales, vin, eau...)

sont ainsi passés au crible des critères essentiels de la qualité,

de la sécurité et du goût.