L'organisation d'un plaisir bavard au 19e siècle passe en partie par la chanson et permet d'être ensemble et d'établir de solides liens d'amitié autour d'une table. Ces vers chantés, ou lus, fondent une sociabilité à dominante grivoise, surtout à partir de la seconde moitié du siècle où le Caveau et la Lice Chansonnière, les deux principales sociétés de l'époque, se peuplent de notables.