Parfaites pour finir un reste de légumes ou de céréales, les boulettes et galettes

sont les alliées des repas végétariens complets vite prêts. C'est aussi l'occasion de

laisser libre cours à son imagination. Boulettes et galettes se déclinent en version

croustillante ou moelleuse, à la poêle ou vapeur (ou sans cuisson !), salée ou sucrée...

Au menu de ce livre : boulettes de sarrasin à la vapeur galettes croustillantes au quinoa,

orange et châtaignes boulettes crues aux noix et aux champignons boulettes de tapioca

au thé matcha...