Des produits d'une extrême fraîcheur et des couteaux parfaitement

aiguisés ! Voici les 2 règles d'or pour réussir Tartares et carpaccios !

Coupés en petits dés ou finement émincés, assaisonnés à merveille, vos

poissons, crustacés, viandes, fruits ou légumes réveilleront vos papilles.

Testez le Carpaccio de Saint-Jacques aux betteraves acidulées, le Tartare

de crevettes aux asperges, ou encore le Carpaccio de concombre aux

herbes fraîches, quenelles de chèvre frais au curry...

Éric Léautey vous incite une nouvelle fois à le suivre dans sa présentation

de 80 recettes toujours gourmandes, simples à réaliser et excellentes

pour la santé. Un chef à votre service !