«Alors, Alice, as-tu réussi à sauver le monde ?» Cette question,

suivie d'un léger ricanement, revient souvent ces derniers temps.

J'avais pour habitude de répondre que le titre du livre est ironique

et je n'ai jamais cru que, simple écrivain, je pouvais réellement

changer grand-chose à quoi que ce soit. Mais aujourd'hui

ma réponse est différente : «Eh bien, je n'ai peut-être pas sauvé

le monde mais j'ai à tout le moins le mérite d'avoir ouvert le

dialogue.»

Alors que la popularité de Parker a inauguré le règne des vins

trop fruités et patauds, et des techniques qui peuvent donner

ce genre de vins, de nouvelles menaces se font jour, comme la

réforme de l'Union européenne concernant la production de

vin. Les nouvelles lois sur les AOC, qui n'offriront toujours pas

de parangon de la qualité, ne vont pas améliorer la situation

non plus.

Je ne comprends pas ce triomphe de l'ersatz sur l'authentique.

Je ne comprends pas pourquoi on s'inspire des pratiques australiennes.

Au lieu de cela, pourquoi ne pas analyser ce qui se passe

dans le Beaujolais ? La troupe de vignerons qui travaillent de

manière naturelle et produisent des vins somptueux n'a absolument

aucun problème à rencontrer l'approbation des amateurs,

qu'ils soient français ou d'ailleurs. En fait, il n'y a pas assez de

vins produits de cette façon-là pour contenter tous les buveurs,

et ils sont de plus en plus nombreux chaque jour à découvrir les

vins naturels.

D'un côté se trouvent les partisans de la pureté des vins, de

l'autre, ceux auxquels elle fait peur. Entre les deux, il y a la possibilité

d'une révolution dans le monde du vin. Cette dernière

a besoin de littérature. Et c'est ainsi que j'ai mené bataille pour

la mienne.

Alice Feiring, New York, le 28 décembre 2009