Selon une idée très répandue, la cuisine végétarienne consiste à mâcher tristement

quelques feuilles de laitue accompagnées de cubes de tofu. Bien au contraire, c'est

une façon saine et équilibrée d'envisager cuisine et alimentation, qui offre une multitude

de possibilités, de saveurs, d'arômes et de textures. Délicieuses et réconfortantes crèmes de

légumes, chaussons farcis au tofu et aux carottes, pâtes complètes aux tomates, parmesan et

sauce pesto, soufflés aux fruits du jardin... il n'y a que l'embarras du choix !

Pour les débutants comme pour ceux

qui souhaitent en apprendre plus,

ce livre est indispensable et vous

y trouverez :

-

300 techniques pas à pas pour cuisiner

végétarien : faire son lait de soja, réaliser

ses pâtes sans gluten, fabriquer son pain,

préparer son tofu, etc.

-

Plus de 100 recettes toutes illustrées,

de l'entrée au dessert en passant par les

boissons, mettant en oeuvre les techniques

expliquées.

-

Plus de 1 000 photographies pour

illustrer les pas à pas et les recettes.

-

Les ustensiles et les appareils

indispensables pour réussir toutes les

recettes.

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Les différents modes de cuisson décrits et

expliqués en détail.

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La présentation complète des ingrédients

de base (tofu, soja, algues, seitan, etc.).