L'étude des huiles essentielles de fenouil provenant de trois régions différentes de l'ouest algérien a porté sur les conditions de leurs conservations qui consistent en la connaissance de l'évolution de leurs caractères chimiques en fonction de la température (T=4°C,27°C,45°C)au cours du temps; étude n'ayant à notre connaissance jamais été exploitée ni figurée parmi les travaux effectués...