Stress oxydant, antioxydants, radicaux libres, espèces oxygénées activées, voilà des

mots encore inconnus il y a une dizaine d'années du grand public et qui sont devenus

aujourd'hui des sujets d'intérêt incontournable en matière de santé humaine. Mais que

se cache-t-il derrière tout cela : véritable science, effet marketing ou encore charlatanisme

? La logique voudrait que les antioxydants puissent par leurs interactions avec

les espèces oxygénées activées nous prémunir contre l'apparition de pathologies

comme les maladies cardiovasculaires et les cancers. Mais pour cela, faut-il les

prendre sous forme de compléments alimentaires ou plutôt via une alimentation riche

en fruits et légumes ? Dans ce dernier cas, encore faudrait-il savoir comment les

consommer correctement ?

L'avènement de la biologie moléculaire bouleverse complètement notre vision du

mode d'action des espèces oxygénées activées et des antioxydants. Contrairement

aux idées reçues, les espèces oxygénées activées, à condition qu'elles soient

produites en quantité modérée, jouent des rôles physiologiques de protection très

importants pour notre organisme. Une prise irréfléchie d'antioxydants peut donc

s'avérer néfaste pour notre organisme. Dans certains cas, ces espèces oxygénées

activées peuvent aussi renforcer nos défenses antioxydantes enzymatiques via un

phénomène d'adaptation (hormésie). Les dernières avancées scientifiques montrent

que les polyphénols, ces antioxydants de l'avenir, exercent paradoxalement leur effet

protecteur via un effet... pro-oxydant modéré (effet hormétique).

Nous devons donc impérativement tenir compte de tous ces éléments nouveaux afin

de recadrer le discours santé sur les antioxydants. Il convient ainsi de prendre

beaucoup de recul avec les informations relayées sur Internet. Gare à l'auto-médication

car une prise d'antioxydants n'est jamais anodine et elle ne peut se faire que sous

contrôle médical sérieux.