Ecrite en novembre 1830, la nouvelle Sarrasine n'a cessé, depuis lors, de susciter commentaires et interprétations. Dans ce texte singulier, «scandaleux», «à part», Balzac, comme le souligne Michel Serres, «esquisse une opération de logique difficile, rare, en même temps qu'un acte humanitaire, irénique, délectable, et une esthétique sublime : Sarrasine exclut l'exclusion».