Ce guide est accompagné d'une réglette permettant de déterminer la valeur calorique des aliments. Il y est tout d'abord rappelé les notions simples de diététique, puis les sept familles d'aliments : les laitages, la viande et les oeufs, les légumes et les fruits, les matières grasses, les sucreries, les liquides et les boissons. Des exemples de menus types sont proposés.