«Après avoir choqué le verre cinq ou six fois, ce vin-là est

bon, me dit-il. Autrefois je l'aurais trouvé bien mauvais, mais

ce temps-là n'est plus ; j'ai appris à savourer le médiocre, et il

n'y a plus aujourd'hui de vignoble que je n'estime, ils sont tous en

Champagne pour moi : vive la pauvreté, mon camarade ; les gueux

sont les enfants gâtés de la nature : elle n'est que la marâtre des

riches, elle ne produit presque rien qui les accommode. Les deux

tiers de ses vignes ne leur conviennent pas : quelle perte pour eux,

mon cher confrère, et quel plaisir pour nous ! Nous buvons tout

son vin, de quelque côté qu'il vienne, quelle bénédiction ! [...]

Au reste, quand on a mangé son bien, qu'on n'a plus de commerce

avec la vanité de ce monde, et qu'on est vêtu de guenilles,

enfin quand on ne jouit plus de rien, on raisonne de tout».