Les déterminants de la consommation des produits ruraux sont souvent très peu étudiés. La présente étude vise à ressortir les déterminants objectifs de la consommation du poulet du pays (poulet de race locale) par les ménages de la région de Dakar (Sénégal). L'approche méthodologique adoptée a consisté d'abord à collecter l'ensemble des données disponibles sur la filière...