Nos grand-mères, ménagères accomplies et très souvent

excellentes cuisinières, avaient chacune «leurs recettes»,

«leurs secrets» pour fabriquer du vinaigre, assaisonner

un pâté, conserver des haricots verts ou pour frire à la

bonne température.

Si quelques-uns de ces conseils sont aujourd'hui un peu

désuets et témoins d'une autre époque, la grande majorité

d'entre eux sont encore très utiles pour cuisiner,

apprêter les produits de la campagne ou du marché,

réaliser des boissons apéritives ou des friandises pour le

goûter des petits et des plus grands.

La vie moderne nous fait souvent oublier ces astuces

pleines de bon sens ou ces conseils tenant compte des

saisons, du budget du foyer. Fort heureusement Amicie,

l'arrière-grand-mère de l'auteur, avait tout noté sur ces

carnets que Joëlle Grassin nous livre dans ce second

tome. Un petit trésor pour la ménagère.