Nicole Dupouy   évoque plus de cinquante ans de sa vie, entre la fin de la deuxième guerre mondiale et l'an 2000. Fille de paysans de Saint-Lary, à une quinzaine de kilomètres au Nord-Ouest d'Auch, elle habite toujours le même village.

Après avoir été professeur d'enseignement ménager et de cuisine dans divers collèges de Haute-Garonne et du Gers, elle ouvre en 1975 un gîte rural et en 1980 l'Auberge du Cousteau à Saint-Lary qu'elle va animer durant vingt ans. Des milliers de convives du département et de toute la France viennent découvrir et savourer sa cuisine à la fois empreinte de tradition et de touche personnelle. Ce sont toutes ses recettes qu'elle nous livre dans ces pages sans cacher des tours de main ou taire de petits secrets. A lire les recettes de Nicole, cuisiner semble très simple... et l'est réellement !

Jean-Paul Amic , après avoir travaillé comme journaliste-pigiste pour la grande presse française et européenne, il s'est mis à organiser des voyages à thème ; c'est ainsi qu'il a emmené plusieurs groupes à l'Auberge du Cousteau pour des séjours « Marchés de la Truffe et du Foie Gras » à travers le Lot et le Gers. Venu s'installer à plein temps dans le Gers à la recherche de ses racines d'enfance, Jean-Paul a contribué à la rédaction des textes de ce livre, en mettant en forme souvenirs et recettes de Nicole.