Expose les règles de base de l'équilibre alimentaire et démontre qu'il est possible d'adopter une bonne hygiène de vie sans rejeter en bloc les produits de consommation courante. Fait le point sur le problème du surpoids, propose différents régimes personnalisés, évoque les nouvelles tendances telles que le "bio" et la nutrithérapie, et aborde le problème des troubles du comportement alimentaire.