Largement inspiré de la cuisine méditerranéenne traditionnelle,

ce livre propose - et c'est une première ! - de délicieuses recettes

sans gluten qui seront appréciées par tous, y compris les personnes

qui ne souffrent pas d'une intolérance au gluten. En commençant

par les entrées et les soupes : roulades d'épinards, soupe riche

aux tomates, soupe de poisson aux artichauts, cet ouvrage propose

également de délicieux plats principaux : agneau braisé aux

aubergines, morue rôtie aux tomates, poulet frit à l'ail et au

romarin, steak braisé aux champignons et moussaka. Les salades

et les plats de légumes ne sont pas en reste. Enfin, le livre termine

par les desserts tels que le clafoutis aux poires, le gâteau au

fromage à la vanille, la tarte aux pommes et le roulé de meringue

à la noix de coco. De délicieux pains et gâteaux sont également

proposés : pain aux fines herbes et aux olives, polenta au citron,

gâteau aux amandes n'en sont que quelques exemples. Tous les

féculents autorisés : riz, polenta et légumes secs sont largement

présents dans les différents chapitres.