Blanche, blonde, brune, noire ou ambrée ?

Lager, ale ou fermentation spontanée ? Vieillie en fût

de chêne ou en fût de bourbon ? Canaille ou authentique ?

Stimulés par l'essor de micro-brasseries qui ne cherchent

pas à se faire mousser, le paysage et les habitudes

de consommation ont évolué et la rinçure traditionnelle

des soirs de matchs ne fait plus recette. L'heure est

à la recherche de la bière philosophale.

Pour rendre hommage à cette révolution brassicole, et parce

que la bière est une passion qui s'est toujours partagée

à plusieurs, écrivains d'hier et d'aujourd'hui accompagnent

cette promenade houblonnée : Fedor Mikhaïlovitch

Dostoïevski, Alexandre Dumas, Erckmann-Chatrian,

William Faulkner, Benjamin Franklin, Bohumil Hrabal,

Thomas Hardy, James Joyce, Milan Kundera,

Carson McCullers, Arto Paasilinna, Louis Pasteur,

Thomas De Quincey, Tom Robbins, Alan Silitoe,

Victor Tissot...