Voyage au coeur de la cuisine de rue : ma cantine en ville : mini maousse 5
Si manger dans la rue est une pratique universelle et ancestrale qui n'a jamais cessé
d'exister dans un grand nombre de régions du monde, elle tend aujourd'hui à se développer
et à se vivifier partout ailleurs. Les raisons de ce phénomène sont multiples : nécessité
économique, mobilité croissante de «l'homo-urbanicus», aspiration à un renouveau de
l'espace public, ou, tout simplement, plaisir de manger ici et maintenant.
Du truck californien sophistiqué au modeste foyer à bois posé à même le sol au bord d'une
route malienne, en passant par le tricycle aménagé avec légèreté pour parcourir les faubourgs
de Pékin, cet ouvrage explore - à travers des témoignages photographiques, des analyses
socio-anthropologiques, mais aussi des actions/propositions de plasticiens, de designers,
d'architectes - la réalité contemporaine et mondiale de ce que l'on appelle communément la
«street food».
En adoptant ce thème, le 5<sup>e</sup> concours Mini Maousse se proposait de sensibiliser les étudiants
en création (architecture et design) à un double enjeu planétaire, apparemment sans rapport
direct : celui de l'alimentation et celui de l'espace public. Comment nourrir et se nourrir dans
la densité et l'extension infinie de nos villes et comment faire que ces moments soient facteurs
de sociabilité ? Mission réussie pour les projets présentés ici et qui, chacun à leur manière, par
leur créativité et leur pertinence, donne envie de s'attabler au coin de la rue.
