Près de 300 objets produits à Toulouse et dans sa région en rapport avec le pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle sont présentés : sculptures polychromes et en bois doré, orfèvrerie en pierres et métaux précieux, enluminures du Ve au XVIIIe siècle, tapisseries, archives et découvertes archéologiques. Ce catalogue comprend une dizaine d'essais d'historiens de l'art.