La cuisine des Ardennes a longtemps été associée aux plats

mijotés, aux sauces à base de vin et de bière... Mais il existe

désormais une nouvelle cuisine des Ardennes qui s'approche

davantage de la fine cuisine et valorise les nombreux produits

du terroir ardennais : jambon d'Ardenne, pommes, foie gras

artisanal, plates de Florenville, truite des rivières, fromage

blanc (maquée), boeuf Blanc Bleu Belge ou Bleue des prés...

Nouvelle cuisine ardennaise est un livre qui s'inscrit tant dans

la tradition que dans l'innovation. À la tête de cette révolution

gastronomique : Frédéric Caerdinael de la célèbre maison Le

Sanglier des Ardennes à Durbuy. Ce grand chef nous révèle

les secrets de sa gastronomie à travers plus de 80 recettes,

au fil des saisons.