Pour les personnes - de plus en plus nombreuses - contraintes d'adopter

un régime sans gluten, cuisiner représente souvent un véritable défi.

Cet ouvrage vous propose une série de recettes sans gluten, des cupcakes

aux pains en passant par les gâteaux et les tartes. Vous y trouverez

également des recettes de pizzas, de focaccias, de gourmandises salées

et de nombreux desserts à savourer sans crainte.

Le gluten entre dans la composition de très nombreux aliments et il est

parfois insoupçonnable. Une large partie de l'introduction de ce livre est

consacrée aux aliments qui en contiennent, vous y trouverez des conseils

pour détecter sa présence et des astuces pour préparer vos propres

mélanges de farines.

Si l'on vous a diagnostiqué une maladie coeliaque ou une intolérance

au gluten ou si vous devez cuisiner pour un proche dont l'alimentation

doit être adaptée, vous trouverez dans ce livre de délicieuses recettes pour

le plaisir et la santé de tous.

Le chef Michael McCamley, qui a créé ces recettes, souffre lui-même

de la maladie coeliaque. Il a été récompensé au Royaume-Uni pour

ses recettes sans gluten.