Verrines au lemon curd & purée de framboises

1 Battez 50 g de sucre avec 2 oeufs, puis rajoutez le jus de citron. Portez à ébullition dans une casserole.

2 Répartissez votre préparation au citron dans 4 verres et mettez au réfrigérateur pendant 2 h.

3 Conservez 4 framboises pour la décoration et écrasez les autres à la fourchette avec 50 g de sucre.

4 Répartissez la purée de framboises sur le lemon curd, surmontez le tout d'une framboise et servez.