Le premier ouvrage est un recueil d'extraits de lettres adressées à la marquise de Chérisey par sa fille séjournant dans le pays de l'Adour pour améliorer la santé de son fils. Elle y décrit très précisément la vie à Pau, à la montagne ou sur la côte basque. Entre chaîne et ciels contient 24 photographies couleur des Pyrénées, accompagnées d'un panorama littéraire.