L'agriculture française joue un rôle de plus en plus influent dans les enjeux de société. Roquefort contre Hamburgers, vache folle et sécurité alimentaire alimentent des débats souvent confus, mais qui ne dissimulent pas cependant l'importance d'opérer de justes choix.

Cet ouvrage :

- souligne la puissance et la modernité de l'agriculture française, en analysant l'évolution constatée au cours de ces dernières décennies ;

- récapitule les interrogations qui agitent le monde paysan et l'opinion publique (enjeux sociaux et environnementaux) ;

- rend compte de la diversité régionale des compagnes françaises ;

- fait un point sur l'état de la forêt et sur la pêche maritime.