Pierre-Marie Nousbaum aime cuisiner pour sa famille et ses amis. Sa cuisine est empirique, peu académique, jamais anticipée, faite de restes et de fonds de placards auxquels il ajoute une pincée d'improvisation, une bonne dose d'imagination et une cuillère d'audace. Un livret de recettes à conserver dans la poche de son tablier de cuisine.