Chef de cuisine au parcours atypique, Grégory Coutanceau

régale les Rochelais curieux et gourmands d'une cuisine

contemporaine aux mille saveurs.

Du haut de ses trente ans, il mène aujourd'hui plusieurs restaurants

tous différents les uns des autres, où l'on navigue entre cuisine

gastronomique, cuisine du monde, cuisine méditerranéenne et

cuisine évolutive. Des cuisines différentes donc, mais une seule

règle : le respect du produit, des saveurs et des parfums.

Bercé par le cliquetis des fouets et des casseroles de ses parents

dès son plus jeune âge, il garde depuis le regard toujours rivé sur

les horizons culinaires.

Dans ce livre écrit en collaboration avec l'un de ses chefs,

Christophe Courtois, Grégory vous invite à découvrir l'une

des cuisines de demain : la cuisine asiatique !

Trop peu connue des gourmets et des curieux, la cuisine

asiatique n'aura pour vous plus de secrets. Entre recettes

traditionnelles et recettes créatives, ce livre vous initie dans la

simplicité aux saveurs et à la découverte de produits asiatiques

que l'on peut aujourd'hui se procurer facilement.

Et pour le plaisir des yeux, Grégory Coutanceau vous présente

de magnifiques photographies issues de sa rencontre magique

avec Daniel Renaud. Habituellement portraitiste, celui-ci s'est

essayé à la photographie culinaire et, pour un coup d'essai,

c'est un coup de maître !

Nul besoin de passeport ! Ajoutez à ce livre des baguettes

chinoises, une table basse et une lumière tamisée,

et vous serez transporté, le temps d'un dîner,

vers de lointaines contrées, quelque part là-bas,

vers l'Asie...