Cuisine traditionnelle de Touraine

Ce livre de recettes revisite notre cuisine tourangelle d'autrefois. Maryse Chevalier a conservé toutes les recettes traditionnelles transmises par sa famille et nous livre ici ses secrets pour réussir tous les plats typiques de sa région.

De l'entrée au dessert, en passant par les vins, confitures et liqueurs, elle nous fait partager son goût pour le terroir de Touraine. Voici remises au goût du jour les saveurs d'antan comme le paté au biquion tourangeau, les encornets à la tavernier ou le fameux gratin de cardons de Tours...