Autrefois objet de grandes convoitises et symbole

d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour

leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise

permet facilement de donner à un même plat une saveur

nouvelle et une touche originale.

Un guide pratique,

organisé sous forme de fiches, pour :

- Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés

et caractéristiques (origine, saveur, arôme)

- Apprendre à les utiliser et les conserver de manière

optimale

- Savoir les identifier et les sélectionner

Des recettes simples et appétissantes, des suggestions

de mélanges et de préparations exotiques complètent

utilement ce guide.