Bacillus cereus est une bactérie productrice de toxines et responsable de toxi-infection alimentaires. Cette bactérie peut s'adapter à un environnement acide lorsque l'aliment contaminé est additionné d'acides organiques pour sa conservation et lors de son passage dans l'estomac. Notre objectif est de caractériser les mécanismes de la réponse au stress acide chez B. cereus...