Passionnée de cuisine, le Chef, Babette de Rozières,

animatrice à France télévisions est l'auteur de plusieurs

ouvrages culinaires.

Dans ce livre, Babette revisite pour vous les classiques de

la cuisine familiale et traditionnelle à la sauce métissée.

Elle défend une cuisine généreuse, authentique et de qualité.

Vous découvrirez ses recettes des plus créatives aux plus

traditionnelles : la blanquette de veau au lait de coco, les

asperges vertes à la crème macis à l'oeuf mollet, le vol au

vent aux fruits de mer safranés, épicés, la quiche de mer

au lait de coco et sa crème aux morilles, un risotto crémeux

de riz noir aux queues de langoustine et aussi...

Des idées de tapas pour accompagner vos apéritifs, des

cocktails dont Babette a le secret sans oublier le ti punch

au citron vert. Des recettes pour réussir : caramel, mayonnaise,

béchamel, sauce chien. De vrais tours de mains pour

cuisiner comme un grand chef.

Et comme dans tous ses livres, Babette reprend les incontournables

de la cuisine créole : les acras de morue «inratables»,

le succulent crabe farci, les colombos et les légumes

racines.

Les gourmands pourront se régaler de figues rôties au caramel

de porto, de pêches blanches caramélisées en melba,

de fruits rouges à la menthe et d'originales verrines aux

fruits «d'ici et d'ailleurs».

Babette vous dévoile en cadeau et en exclusivité dans cet

ouvrage la recette «aphrodisiaque» de son punch d'amour.

À vous de trouver dans ce livre les indices pour reconstituer

la recette... Et Hop !