Le Bonheur est en Gascogne

« La Gascogne est mon pays. Je n'y ai pas de maison, aucune terre, pas même un bout de vigne. Le matin, je me brosse les dents à l'ail et me les rince au jurançon. J'attaque la journée avec une tartine de foie gras ; à midi, je me réconforte avec une garbure, un magret de canard ou un cassoulet et le soir, je baisse le rideau sur une sauce de cèpes ou une brouillade de truffes. Le dimanche, bien sûr, je sors la poule au pot. »

Christian Millau (Dieu est-il Gascon ?)