Les espumas vont vous rendre siphonné

du siphon ! Savourez l'une des grandes

tendances de la cuisine chic d'aujourd'hui.

Les recettes de ce livre vous invitent à réaliser

simplement ces écumes, émulsions et autres

petites mousses légères. Tout ce qu'il faut,

c'est un siphon et... de bonnes idées.

Des préparations salées ou sucrées pour

une cuisine légère et inventive, idéales pour

tous les repas, du plus simple au plus festif.

Et toujours la touche déco qui fait mouche !