«Les recettes de cuisine ressemblent un peu

à une carte d'identité. Il y a là des traits qui se

veulent précis mais sont finalement vagues,

des renseignements qui décrivent la personne

mais n'en disent rien, au fond. Qu'est-ce que cela

signifie de s'appeler Boulouque, Clémence,

née le 25 juin 1977 à Paris XVII^e, 1,75 mètre,

adresse, signes particuliers : néant, yeux : verts ?

Qu'est-ce que cela livre de quelqu'un ? Rien.

Ou si peu. Signes particuliers : bêtement émotive,

très désordonnée, tendance à la nostalgie,

incapable de rentrer dans une cuisine dès

qu'un produit carné l'y a précédée, adorait

sa grand-mère qui était une si belle personne

et faisait de si bons gâteaux, écrit un livre sur les

macarons pour lui rendre hommage et sans doute

pour bien d'autres raisons qu'elle ignore.»