Ce livre propose 65 recettes d'entrées, de plats principaux, de desserts

et de boissons locales qui sont réellement authentiques et

typiques de la cuisine sénégalaise. Ce livre nous montre une cuisine

savoureuse, riche et équilibrée et les spécialités selon les différentes

régions du Sénégal.

Les ingrédients, ustensiles et bases culinaires de cette cuisine sont

décrits avec précision. Le lecteur appréciera les introductions de nombreuses

recettes qui les replacent dans leur contexte culturel.

Le riz omniprésent est cuisiné de différentes manières soit en

accompagnement soit cuit dans un jus de cuisson de poissons ou de

viandes et de légumes.

Les boissons locales faites à base de fruits ou de feuilles d'arbres

sont excellentes et originales.