C'est à Jean-Paul Charvet que revient le soin de faire le point sur la mondialisation de l'agriculture, à la fois phénomène ancien et défi majeur, puisqu'il s'agit rien moins que de nourrir les hommes, tous les hommes, de manière saine et durable.

Sont ainsi étudiés les acteurs (des agriculteurs aux firmes agroalimentaires mondiales), les espaces (des « greniers de la mer Noire » à la « ferme du monde » brésilienne), le fonctionnement (des marchés à terme aux négociations au sein de l'OMC) de l'agriculture mondialisée dans sa forme la plus récente.

De nouveaux champs sont également sillonnés, tels que la sécurité sanitaire, les formes de spéculation inédites sur les marchés agricoles ou l'espoir (controversé) suscité par les biocarburants dans un monde en mal d'énergies.

Point sur (pages 1 à 16)

Des agricultures locales au système agroalimentaire mondial

Une intégration inégale dans la mondialisation

Les défis actuels : quelles véritables alternatives ?

Thèmes et documents (pages 17 à 63)

Inégalités et nouveaux modèles de consommation alimentaire

La sous-alimentation : un fléau du Sud

La suralimentation au Nord et au Sud

Diversité des régimes alimentaires

Sécurité alimentaire : le cas de la grippe aviaire

Des consommations concurrentes de céréales

De nouveaux « paquets techniques » pour la production agricole

Agriculture biologique et OGM

De la Révolution verte à l'agriculture raisonnée

Doux : un groupe avicole internationalisé

Le cluster Monsanto-Cargill

Techniques agricoles et compétitivité mondiale

La mise en marché des produits agricoles

Les échanges internationaux de produits agricoles

Les négociations agricoles dans le cadre de l'OMC

La détérioration des termes de l'échange

Le marché de Rungis : plate-forme mondiale d'échanges

Kilomètres alimentaires : des coûts élevés

Le café, un marché mondialisé

Le marché mondial du blé

Le marché mondial du sucre

Grands pays agricoles et politiques agricoles dans la mondialisation

La balance commerciale agricole de la Chine

Le Brésil, « ferme du monde » ?

L'agriculture française dans la mondialisation

PAC : le débat reste ouvert

Stratégies de l'aide alimentaire