Ce travail consiste à faire une étude du séchage des pépins de figue de barbarie visant à optimiser ce procédé et à améliorer la qualité d'huile extraite du produit traité. Les courbes de désorption obtenues sont approchées par des différents modèles mathématiques. Les propriétés thermodynamique ont été déduites mathématiquement des données expérimentales...