Voici la cinquième réédition de ce livre dont la première édition en 1987

s'est révélée prophétique. À l'époque, l'auteur craignait que la description

préoccupante qu'il brossait de la situation paraisse exagérée au lecteur, aussi

il avait minimisé certaines évocations, pour ne pas paraître alarmiste.

On constate aujourd'hui que sa description était bien en deçà des excès

d'une agriculture devenue folle, comme la vache du même nom, dont il

n'avait même pas soupçonné l'éventualité.

Cet ouvrage traite des grands scandales de la condition animale dans

les élevages industriels. Pour les végétaux ce n'est pas mieux : la plupart

des terres cultivées sont totalement «déshabillées» de leur substance fertile,

l'humus est brûlé par les molécules de la chimie de synthèse avec lesquelles

on a cru pouvoir remplacer les paysans dans les champs, ce qui est en partie

accompli avec les conséquences que l'on sait.

« Il fallait ce livre. Il oblige à voir, il aidera à vouloir, les manières de

vivre "autres" auxquelles désormais tous sont appelés, en ces temps si

nouveaux où l'homme se voit forcé à être l'invité heureux ou le destructeur

honteux de la vie de toute la Terre », affirme l'abbé Pierre en préface.