Avis aux amateurs: dans cet ouvrage, l'huître leur sera contée de A à Z!

Des premières traces de sa consommation aux recettes actuelles les plus délicieuses, de la pêche à l'élevage, de sa naissance à son arrivée dans nos assiettes, l'auteur, amateur passionné, nous livre ici le fruit de ses recherches et nous dit tout sur ce sympathique mollusque:

Quand et où sont-elles apparues, quelle est l'origine des différentes variétés, comment vivent-elles, qui sont les hommes qui les élèvent, et comment arrivent-elles sur nos tables?

Mange-t-on les huîtres perlières?

Vous saurez tout sur... l'art de les ouvrir, l'origine des «mois en r», le championnat des écaillers, la gastronomie, les goûts, les tailles. Histoire, zoologie, pêche et production à travers le monde, sauvegarde des ressources et problèmes écologiques, épidémies, commerce et consommation... en somme, la bible de l'huître!