A travers douze études de récits de voyages thérapeutiques en Europe, en Turquie, dans des lieux saints et au Caucase depuis l'Antiquité, les contributeurs mettent en lumière l'expression, tantôt informative ou intime, à partir du Moyen Age, du souci de la santé de l'âme ainsi que du corps ou encore du contact avec des techniques et des savoirs nouveaux.