Travers de porc aux épices sauce barbecue

¤ 800 g de travers de porc

¤ 1 c. à c. de paprika

¤ 1 c. à c. de piment en poudre

¤ 2 gousses d'ail hachées

¤ 3 c. à s. de vinaigre

¤ 4 c. à s. d'huile d'olive

¤ 3 c. à s. de ketchup

¤ 1 c. à s. de moutarde

¤ 1 c. à s. de sucre

1. Dans un bol, mélangez le paprika, le piment, une cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'ail haché. Enduisez le travers de porc de ce mélange 1 h avant la cuisson.

2. Faites préchauffer la plancha à 190 °C.

3. Pour la sauce barbecue, mélangez le ketchup avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de sucre.

4. Faites cuire le travers de porc sur la plancha avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 25 min.

5. Servez le travers de porc avec la sauce barbecue froide.